昨年年末に行い、キャンセル待ちをいただくなど、大変ご好評を頂いたコラボレーションイベント"NOEUD TOKYO X ADI ( VOL 2)”を再度開催する運びとなりましたのでお知らせします。

永田町の一つ星フレンチレストラン（ヌー. トウキョウ）の秋田絢也（あきたけんや）シェフを再びお招きし、1/17（月）スペシャルコラボイベントを行います！

今回のテーマは「野菜」。

これからの野菜を使った料理の未来を考えるにあたり、ネパールのスパイスや調理方法を通して、新しい野菜料理のご提案ができればと考えております。
@adi_tokyo @noeud.tokyo

Nœud. TOKYO（@noeud.tokyo）.
昨年夏永田町にオープンし、食が描く持続的な円環「食の環（わ）」をキーワードに、食材の生育環境からこだわり、地産地消・旬産旬消を心がけ、フードロスに配慮した「無駄のない」調理、そしてその食材のもつ環境と味を生かした「無理をしない」料理を提供されているレストランです。

●コース内容
Food + alcohol pairing : 20,000 ( tax included)
Food + Non-alcohol pairing : 18,000 ( tax included)

●日時
2022年1月17日（月）
第一部17:00 ~ / 第二部20:30 ~

●場所: adi tokyo, 中目黒

●予約方法
@adi_tokyo のインスタDM もしくは、
☎️050-3184-4491 までお願い致します

秋田絢也（あきた　けんや） @kenyaakita
15/12/1977
福岡のフレンチレストランや京都ホテルオークラを経て、 2007 年渡仏。ロワールの星付きレストランを皮切りに 、地方を中心に、サボア地方の2つ星レストラン「les terrasses」 や1つ星レスト「o flaveur」などで部門シェフ、スーシェフとして働く。ロワールの2つ星「ドメーヌ オー ド ロワール」を経て、2015年にアヌシーの2つ星で2019年にミシュラン3つ星に輝いた「クロ デ サンス」で約４年に渡りスーシェフとして務める。その他、コペンハーゲンやオランダ2つ星、ベルギーの2つ星などでも研修。2020年4月にNœud .Tokyo. のシェフに就任のため帰国、2021年michelin　tokyoで一つ星、グリースター獲得。

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